Питание во время лечения алкоголизма

Не зря этиловый спирт относят к одним из наиболее агрессивных веществ — его прием способен спровоцировать множество недугов.  Страдают практически все структуры — в том числе желудок, кишечник, печень, желчный пузырь, поэтому потребуется ответственно отнестись к нагрузке на них. Это необходимо не только из-за нарушений с их стороны — организм нуждается в восстановлении функций, в том числе в поступлении достаточного объема полезных веществ. А как нужно питаться во время лечения алкоголизма?

Общие сведения

У пациентов и их близких очень часто складывается неправильное мнение о принципах терапии. Многие уповают на «серьезное» лечение — медикаментозное, аппаратное и хирургическое, при этом со скепсисом относясь к другим путям оздоровления:

• правильный режим труда, отдыха и сна;
• устранение раздражающих факторов;
• рациональное употребление еды;
• посильная физическая активность.

Между тем, именно благодаря озвученным подходам в большинстве случае удается нормализовать состояние больных. Гастроэнтерологи подтвердят, что диета — важнейший метод лечения болезней системы пищеварения, в том числе при сбоях на фоне алкоголизма. Нередко одного этого достаточно, чтобы ликвидировать патологию, не прибегая к медикаментозному лечению.

Почему в терапии алкозависимости важно питание

Основных причин две. В первую очередь нужно помнить, что этиловый спирт при регулярном поступлении нарушает работу желудочно-кишечного тракта. Он:

• разъедает слизистую;
• поступает к тканям ЖКТ с кровью и также влияет на них негативным образом.

Помимо этанола, задействован его метаболит ацетальдегид. Это сильный тканевый яд, он буквально отравляет клетки — в том числе всех участков ЖКТ. При формировании таких отклонений нарушается функционирование полых органов. Нередко человек, страдая от крайне неприятной симптоматики, вообще не может есть. Желудочный сок не тратится на расщепление пищевого комка, потому что его попросту нет в просвете органа, а разъедает слизистую. Из-за этого приходится соблюдать диету.

Одними из наиболее часто поражающихся при алкозависимости являются печень и поджелудочная железа. В них в норме вырабатываются соответственно желчь и пищеварительные ферменты, активно участвующие в процессах переработки еды. Этанол:

• ухудшает работоспособность этих структур;
• приводит к разрушению их клеток;
• препятствует естественной регенерации.

Восстановление функции пищеварения нормализуют соблюдением диеты. Она та же, что и при заболеваниях печени и поджелудочной железы неалкогольного генеза.

Из-за пагубного влияния страдает и кишечник. В тонкой кишке всасываются питательные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности всего организма, в толстой из остатков пищевого комка формируются каловые массы, которые выводятся наружу. У алкоголика такие функции нарушаются — его мучают боли, колики, поносы и запоры.

Все физиологические процессы взаимосвязаны. Из-за различных отклонений в системе пищеварения страдает усвоение:

• белков;
• жиров;
• углеводов;
• микроэлементов;
• витаминов.

Эти вещества требуются нормального функционирования организма. Их дефицит восполняется не только лекарствами, но и правильной диетой.

Как нужно питаться при лечении алкоголизма

Принципы ПП просты и общедоступны:

• соблюдение режима употребления пищи;
• применение определенных продуктов;
• исключение некоторых видов еды.

При возникновении алкопристрастия процессы в ЖКТ нарушаются, потому что обеспечивающие их органы страдают из-за пагубного влияния этанола. С другой стороны, не есть нельзя. В тяжелых случаях упомянутые выше важные вещества вводят внутривенно капельно, но такой способ имеет свои нюансы, поэтому лучше обеспечить поступление пищи естественным путем.

Чтобы не перегружать пострадавшие от этанола желудок, печень, поджелудочную и другие структуры ЖКТ, они должны работать дозировано. Для этого еду принимают дробно — небольшими порциями 5–6 раз в сутки во время:

• завтрака;
• обеда;
• ужина;
• перекусов между ними.

Некоторые блюда не способствуют нормальному пищеварению даже у здорового человека, а у больного — и подавно. Поэтому из рациона исключают:

• соленое;
• острое;
• копченое;
• жирное (особенно мясное).

Нельзя есть и пить такие продукты:

• утка, гусь, баранина;
• грибы;
• редьку и редис;
• свежую и квашеную капусту;
• наваристые бульоны — мясные и рыбные;
• алконапитки;
• крепкий чай;
• кофе;
• газировки (сладкие и минеральные);
• десерты: мороженое (особенно с наполнителями) шоколад, крем, торты;
• мучные изделия из сдобного теста.

Сырые овощи в первые несколько дней не рекомендуются. Также избегают кислых фруктов и ягод, ограничивают помидоры, шпинат и щавель. В некоторых клинических ситуациях на короткое время отказываются от любых блюд. В частности, так делают в течение первых нескольких дней, если диагностированы:

• острый панкреатит — резко начавшееся воспаление поджелудочной железы;
• панкреонекроз — омертвение ее фрагментов, которое возникает при поглощении за короткое время большого объема спиртосодержащих напитков с закуской из жирного мяса.

Какой еде нужно отдавать предпочтение

В наркологических клиниках зависимым предлагают специальный рацион, но и проходящих амбулаторный курс врач обязательно проинструктирует, как нужно питаться. При лечении алкоголизма следует придерживаться диеты, которая уместна при болезнях ЖКТ:

• каши на молоке или воде;
• макароны, приготовленные таким же образом;
• нежирное мясо — отваренное или запеченное;
• блюда из фарша: паровые котлеты, фрикадельки и так далее; можно употреблять крольчатину, курятину, индюшатину;
• некрепкие бульоны и супы на их основе— овощные, мясные или рыбные.

Питание во время лечения алкоголизма также включает:

• растительное и немного сливочного масла невысокой жирности;
• кефир, ряженка и другие виды «кисломолочки»;
• неострый сыр;
• яйца всмятку;
• сухое печенье;
• белый хлеб — вчерашний (свежий нельзя) или подсушенный.
• вареные или запеченые некислые и несладкие овощи и фрукты;
• сухофрукты, предварительно размоченные в воде.

Из напитков разрешены:

• легкие кисели и компоты с минимумом сахара, но не кислые;
• отвары трав;
• щелочные минеральные воды без газа.

Принято считать, что диетическое питание скудное, но это не так. Из предложенного списка можно составить полноценное меню на разные дни.

Если аддикт хочет не только освободиться от зависимости, но и укрепить свое здоровье, он должен помнить, как нужно питаться во время лечения алкоголизма — меню для больных с недугами ЖКТ подойдет как нельзя лучше. Оно разнообразное, не раздражает слизистую, не дает нагрузки на печень. Что касается экзотической еды, к которой пищеварительная система непривычна, то ее лучше избегать.

Некоторые нюансы

Любое блюдо, даже самое аппетитное, вызывает у алкоголика отвращение, если случился очередной запой с неприятной симптоматикой со стороны ЖКТ. Чтобы ее не усугубить, можно позволить страждущему не есть в течение нескольких часов. Затем следует предложить ему небольшое количество легкоусвояемой пищи с дальнейшим постепенным расширением рациона и увеличением порций.

После запоя диетического питания необходимо придерживаться 7–14 дней, а если наблюдаются существенные сдвиги — до полной нормализации функций ЖКТ. Вот пример меню:

• на завтрак — каша на молоке с маслом (лучше рисовая, гречневая или овсяная), некрепкий чай, бутерброд из белого хлеба с нежирным сыром;
• на второй завтрак — диетический творог с размоченными сухофруктами;
• на обед — овощной суп или пюре, отварная курица;
• ягодно-фруктовый домашний напиток;
• на полдник — булочка/печенье с молоком либо запеченное яблоко;
• на ужин — тушеные овощи, паровая котлета, зеленый чай;
• перед сном — стакан жидкого кисломолочного продукта (любого из несладких).

Благодаря разнообразию круп и овощей пациенту готовят разные каши и супы. То же касается мяса и рыбы. Ужинать следует за 2 часа перед сном.

Если ухудшение пищеварения постоянное, наблюдается на фоне хронического алкоголизма, а не острого запоя, режим питания сводится к полноценному употреблению пищи три раза в сутки с возможными легкими перекусами между завтраком, обедом и ужином. Учитываются ограничения и рекомендации, как при остром нарушении со стороны ЖКТ после запойного состояния.

Грамотная диета — важное, но не единственное требование. Следует понимать, что нет такого волшебного рациона, соблюдая который, можно быстро наладить функционирование пищеварения в частности и всего организма в целом, продолжая употребление «горячительного».

Необходимо полностью прекратить его прием — даже если это слабоалкогольные напитки в небольшом количестве. Если сделать это невозможно из-за пагубного пристрастия к «горячительному», от аддикции нужно избавляться с помощью наркологов.

Литература:

1. Москвичев В. Г., Цыганков Б. Д., Волохова Р. Ю., Верткин А. Л. Гендерспецифические аспекты алкоголобусловленных соматических заболеваний. — Трудный пациент, 2006. — С. 57-61.
2. Баулин И. Г., Шаликиани Н. В. Патогенез алкогольной болезни печени: современные представления. — Доктор.Ру, №12 (113), 2015. — С. 7-13.
3. Г. К. Сергеев. Определение калорийности пищи по сухому остатку. — Гигиена и санитария, 1947.