Малоизвестные факты об алкоголе

На протяжении не только веков, но и тысячелетий человечество изготавливало и употребляло напитки, содержащие спирт в том или ином количестве. Интерес к ним нисколько не уменьшается. Кто-то изобретает новые продукты, вроде сухой водки, а кто-то изучает историю и малоизвестные факты об алкоголе.

Что появилось раньше: пиво или спирт?

Легкий хмельной напиток научились варить еще за семь тысяч лет до нашей эры. Древневавилонская клинопись, найденная археологами, поведала о пятнадцати его сортах. Его изготовление было доступно даже бедным слоям населения, для которых оно, наряду с луковицей и куском хлеба, было основной пищей.

Чистый спирт был получен только в начале седьмого века. Поскольку это сделали арабы, то и название «алкоголь» он получил в соответствии со значением арабского слова «одурманивающий».

Западная Европа познакомилась с крепким спиртным благодаря алхимическим опытам монаха Валентиуса. Отведав продукт, полученный путем возгонки вина, он решил, что изобрел эликсир вечной молодости. Ведь после дегустации монах почувствовал прилив сил, взбодрился и повеселел. Правда, эффект длился не так уж долго. Тем не менее, с этого момента крепкий алкоголь начал своё «победное» шествие по всем странам.

Сухая водка

С тех пор прошло много веков, и люди научились совершенно новым способам изготовления «веселящего зелья».

Нашлись умельцы, которые упаковали обычный этиловый спирт в микрогранулы. Если их залить водой, получится привычный всем нам жидкий продукт. Славу первооткрывателей приписывают японцам, которые запатентовали изобретение в 1966 году. Предприимчивые американцы тоже подсуетились и зарегистрировали похожий патент в 1974 году.

Социальные сети активно распространяют рекламу этого товара, особенно — среди молодежи. Однако многие страны запретили порошковый алкоголь из-за недостаточной изученности его действия и последствий. В России, например, это сделали ещё в 2019 году, поскольку, если повысить концентрацию при разведении, может возникнуть тяжелая интоксикация. Кроме того, его пробовали вдыхать в сухом виде, что приводило к ожогу слизистых оболочек носа.

Пьянство — не исконно русская привычка

Наш народ с древних времен пил крайне мало. Отдавали предпочтение напиткам не крепче десяти градусов: медовухе, браге, пиву. Употреблялись они только в праздники, а уж если кто-то выпил в будний день — то был предан позору. Пьянство на Руси считалось большим грехом, что засвидетельствовано в знаменитом «Домострое».

Некогда нас пытались завлечь виноградным спиртом, но его не приняли, посчитав вредным для здоровья. И только в XV веке была сделано свое «хлебное вино». Это была водка, изготовленная из разбавленного хлебного спирта.

Белок отвечает за тягу к алкоголю

Обилие и разнообразие алкоголя существует с давних пор, но не все становятся алкозависимыми. Одни люди не заинтересованы в спиртном, а другие готовы отдать последнюю копейку, чтобы выпить рюмку.

Новейшие исследования показали, что в организме человека по-разному работает особый ген. Он несет ответственность за выработку печенью определенных белков. Они «выходят на авансцену» при поступлении этанола. Оказывая влияние на работу мозга, фибробласты снижают тягу к токсичному соединению.

По аналогии с диабетом, постоянное употребление спиртного подавляет выработку этих ферментов, из-за чего возникает «алкогольный голод».

Кто как пьянеет?

Ученые из Стэнфорда в ходе исследований выявили отличия в этом вопросе между мужчинами и женщинами.

Сильный пол хмелеет медленнее. В ходе эксперимента дамы выпивали на килограмм веса на 12,5% меньше алкоголя. Спустя несколько часов в их крови обнаруживалась такая же концентрация этанола, как и у мужчин. Зато трезвее они становились на целый час раньше. Также женщины больше рискуют заболеть онкологией, употребляя алкоголь. А ещё у них сильнее страдает память и нарушается координация.

Не отстают от изучения алкоголя и немецкие ученые, которые решили выяснить, как влияет эмоциональность на отношение к выпивке. Они установили, что больше пьют те, кто плохо контролирует свои эмоции.

Группа экспериментаторов из Франции, США и Италии провела тестирование связи между привычкой пить и особенностями характера. Выяснилось, что люди добросовестные, любящие порядок и дисциплину, менее всего подвержены такому пристрастию. Более других склонны к алкопотреблению экстраверты — индивиды, заинтересованные в активной коммуникации.

Открытие ученых из США

Интересные факты, которые вы могли не знать об алкоголе, выяснили ученые из США. Как воздержание от спиртного, так и тяга к нему оказались своего рода «заразными». Если в ближайшем окружении появляется человек, пропагандирующий отказ от спиртного, ему начинают подражать. Вероятность завязать с вредной привычкой возрастает на 22%.

И наоборот, пьющий знакомый или близкий постепенно втягивает в это и других, степень риска у них возрастает на 18%. Утверждают, что наибольшее влияние в таких случаях оказывают близкие друзья и супруги. Менее весомыми в этом вопросе являются коллеги и соседи.

Сколько стоит коньяк?

Немногие могут позволить себе купить бутылку алкоголя столетней выдержки, занесенную в Книгу рекордов Гиннеса. Но, судя по тому, что производят его с 1776 года и по наше время, любители все же находятся. Потомки короля Генриха IV выпускают напиток, названный в честь своего предка Henri IV Dudognon Heritage. В Дубаях он был продан по цене 1,8 миллионов долларов. Трудно сказать, что именно повлияло на сумму: качество товара или бутылка из платины, хрусталя, золота и шести тысяч бриллиантов.

По сравнению с ним самое дорогое вино стоит сущие копейки. Бутылка Шато Лафите была куплена на аукционе в Лондоне «всего лишь» за 160 тысяч долларов. Каков на вкус напиток, произведенный в 1787 году, история пока умалчивает, так как приобретен он был для коллекции Форбс.

Алкоголь и грибы

Интересный синдром, называемый «коприновым» возникает при совместной дегустации этих двух продуктов. Закусив водку грибами, человек может побагроветь. На фоне синюшного лица будут четко выделяться белые кончик носа и мочки ушей.  Эти характерные признаки появляются не от всякого гриба, а от копринуса или по-народному — навозника.

Гриб так назвали за привязанность к местам произрастания, богатым гумусом, перегноем. А вообще, несмотря на неблагозвучное имя, он считается очень вкусным, ароматным и деликатесным. Вот только не дружит с этиловым спиртом. Через 30–60 минут после совместного приема развиваются симптомы интоксикации:

• обильный пот;
• покраснение кожи лица и шеи;
• тахикардия;
• проблемы с дыханием;
• возбуждение.

При сильном отравлении возможны рвота и диарея, судороги. Данные симптомы проходят сами по себе спустя некоторое время, если воздержаться от выпивки двое-трое суток.

Причиной необычной реакции является превращение в желудке коприна (компонента гриба) в микотоксин. Он нарушает работу фермента, разлагающего алкоголь. Из-за этого происходит накопление этанола, возникают признаки интоксикации.

Любят спирт не только люди

Замечено, что некоторые животные и насекомые поедают забродившие сладкие фрукты. Под действием естественных процессов в них вырабатывается этиловый спирт. Особенно падки на такое лакомство плодовые мушки. Ведь стоит только залежаться яблочку или кисточке винограда — они тут же появляются из ниоткуда.

Канадские зоозащитники даже собирают птиц, опьяневших от забродивших ягод. Они дают им протрезветь, помещая в специально устроенные клетки с поилками.

Слоны, жирафы и обезьяны также замечены в поедании перебродивших плодов и даже в создании их запасов.

И все-таки есть ли польза?

Существует много мнений по поводу безопасной дозы. Некоторые специалисты утверждают, что несколько бокалов вина в неделю снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие исследования обобщили информацию по 29 миллионам человек, связанную с употреблением спиртных напитков и качеством здоровья. По их результатам был сделан вывод, что польза для сосудов и сердца не превалирует над вредом, который наносится всем остальным органам.

Если и существует «безопасная» доза для одного органа, то для другого она является риском. А нервной системе любое количество спиртного наносит вред. Чем больше человек пьет, тем хуже функционирует его серое вещество и тем сильнее уменьшается его плотность. А это напрямую связано с такими функциями, как:

• речь;
• зрение;
• память;
• восприятие и внимание;
• способность мыслить:
• эмоциональность.

Поэтому  Минздрав России занимает правильную позицию: не существует безопасной дозы алкоголя. Тем более, что этот продукт способен вызывать привыкание.

Литература:

1. Виноделие// Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М.: Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
2. Валентик Ю.В. Принципы и мишени психотерапии больных алкоголизмом. //Вопросы наркологии,1995. -№ 2
3. Вишневский М.В. Все о грибах. Популярная энциклопедия. – Москва: Проспект, 2021.