Конфеты с алкоголем

Покупателей радует широкий ассортимент лакомств на полках современных магазинов, ведь каждый может выбрать что-то подходящее. Но больше всего противоречий и споров вызывают сладости с алкоголем. Какие у них особенности, можно ли их употреблять водителям, беременным или детям?

Разновидности

Кондитерка с алкоголесодержащей начинкой выпускается многими странами: Великобританией, Германией, Данией. Особенно популярны такие фирмы, как Trumpf, Schwermer, Asbach.

Первыми отличись в алкокондитерстве швейцарцы. Именно они придумали шоколадное фондю с добавлением коньяка, затем — шоколадки с ликером. Разработанную технологию используют до сих пор. Сахарный сироп заливают в формы, добавляют ароматизатор и C₂H₆O. Спустя 24 часа верхний слой кристаллизуется, тогда и заливают следующий шоколадный слой.

Отечественные фабрики также производят кондитерку с этанолсодержащим наполнением. Особенно востребован продукт, выпускаемой под маркой «Пьяная вишня», «Столичные» (от фабрики «Красный октябрь»).

Регулярно появляются изделия, изготовленные по новым рецептам. Они могут содержать начинку с фруктовыми ликерами, коньяком, ромом, бренди. В состав добавляют и традиционные ингредиенты — нугу, орехи, марципан, карамель. Производители пытаются максимально расширить ассортимент, чтобы «угадать» желания всех своих потенциальных потребителей.

В магазине такие изделия с горячительной начинкой чаще всего продаются на развес или в картонной коробке. Но это не единственная возможная форма. Реализуются и цельный шоколад с привкусом определенного напитка и сладкие батончики с алконаполнителем.

Производители пытаются подать свой товар более оригинально. Выпускается кондитерка в виде миниатюрных бутылочек. Их упаковывают в фольгу и наклеивают этикетку с названием содержащегося напитка: «мохито», «дайкири», «маргарита».

Что содержат алкогольные конфеты

Такие товары популярны среди покупателей, поэтому их ассортимент постоянно увеличивается. Примерный состав:

• Сахарная оболочка. Внутри находится раствор сахарозы высокой степени концентрации.
• Слой глазури. Предотвращает улетучивание этанола.
• Спиртосодержащие добавки.
• Этанол. По принятым нормативам — не больше 10% от общего веса.
• Ароматические добавки. Придают характерное послевкусие и перебивают неприятный спиртовой аромат.

Обратите внимание! При наличии в составе настоящего горячительного масса шоколадной глазури будет составлять не менее 30–35%. Нормативный срок хранения подобных товаров не превышает 15 суток.

Наличие алкоголя — правда или нет?

Рецептура приготовления кондитерской продукции подразумевает наличие в некоторых видах конфет горячительного. Конечно же элитного коньяка, рома или бренди в подобных изделиях нет. Каково же качество алкоголя, который применяется при производстве? Каждая фирма использует свою технологию.

В рецепты приготовления некоторых типов начинки включены настоящие напитки с градусом. Но чаще всего это не коньяк, а спирт (40%). А вот чтобы получить нужный привкус, добавляют различные ароматические эссенции. Такие добавки получают с помощью химических реакций, поэтому детям и беременным от подобных лакомств лучше отказаться.

Потенциальный вред

Вопрос о градусах в «пьяной вишне» или других аналогичных товарах дискуссионный. Одни указывают, что в результате термической обработки весь алкоголь испаряется, а остается только характерный «коньячный» привкус.

Другие говорят, что существует множество кондитерских изделий, где все же присутствует несколько граммов горячительного. Поэтому от одной конфетки опьянение не наступит, но это не совсем так. Конечно, при употреблении небольшого количества алкосладостей симптомы алкогольного отравления не появятся, но тот факт, что выпивка разрушает печень и клетки головного мозга не стоит сбрасывать со счетов.

Но и это еще не все важные моменты. Существуют определенные категории потребителей, которым нельзя принимать даже такую «легкую» продукцию.

Водители

Многие сладости содержат небольшой процент алкоголя. Если съесть несколько штук и сесть в автомобиль, алкотестер это зарегистрирует. Особенно это касается кондитерки с плотной капсулой, внутри которой жидкая начинка, а испарение спиртовых молекул маловероятно.

Что покажет алкотестер, если съесть несколько конфет? Чтобы это проверить, был проведен эксперимент, в котором оценивали следующие продукты:

1. E.Wedel (заспиртованная вишня).
2. Mieszko (вкус виски).
3. Chocolate Place (пралине с ромом).

Человек за 2 минуты съел 3 конфеты из разных коробок. Через 4 мин. был проверен уровень C₂H₆O с помощью алкотестера. Затем было проведено повторное тестирование через 7 минут.

Первый экземпляр оказался наиболее «лайтовым». После того, как были съедены 2 конфетки, результат на алкотестере составлял 0,66‰. Второй тест не показал содержание алкоголя.

На втором месте оказался Mieszko. После того, как была съедена одна конфета, испытуемый почувствовал большое количество алкоголя, после второй — отметил легкое опьянение. Данные алкотестера 1,77‰ — значительный результат. Спустя 5 минут экспериментатор все еще чувствовал действие горячительного. Тестер это подтвердил, показав 0,10‰.

Что касается 3 позиции, то при первом измерении данные алкотестера — 1,61‰. Хотя значения были ниже, чем в предыдущем случае, показатели снижались не быстро. Второе измерение — 0,11‰.

Конечно, при повторной проверке содержания C₂H₆O в выдыхаемом воздухе будет ниже. Но нужно ли рисковать?

Важно! В целях безопасности рекомендуется избегать подобных лакомств непосредственно перед тем, как сесть за руль.

Алкозависимые

Человек, который страдает от алкоаддикции и прошел соответствующее лечение, должен забыть о выпивке в любом виде. Неважно присутствует ли в лакомстве настоящий этанол. Даже отдаленный аромат спиртосодержащих напитков может спровоцировать срыв. Алкогольный привкус способен запустить негативные воспоминания и вернуть к вредной привычке.

При наличии проблем с алкоголем, даже если индивид длительно не употребляет, лучше не пробовать подобных лакомств. Не нужно думать, что от одной конфеты ничего не будет. Это иллюзия, способная привести к непоправимым последствиям.

Дети

Для растущего организма кондитерка с алкогольными добавками — запрещенный продукт. Учитывая наличие 5–8% этанола, несколько конфет равноценны глотку водки.

Даже если малыш съест одну штучку, это может привести к проблемам со здоровьем. Отравление выпивкой провоцирует у детей судороги, тошноту, рвоту и потерю сознания. А регулярное потребление таких вкусностей негативно сказывается на состоянии печени, приводит к развитию зависимости.

Возможное отсутствие спирта не должно стать поводом для родителей разрешать такие кондитерские изделия детям. Приучая малышей к алкопродукции, можно повысить вероятность развития аддикции в будущем. Таким образом ребенок с раннего возраста привыкает к вкусу спиртного и без отвращения начинает его употреблять, когда это станет возможным.

Другие категории

Алкошоколад не рекомендуется людям с сахарным диабетом. Огромное количество глюкозы плюс спиртное — взрывная смесь для больного.

По мнению диетологов, шоколад в совокупности с этанолом оказывает негативное воздействие на поджелудочную железу, а при длительном приеме провоцирует панкреатит. Поэтому любыми алкосладостями лучше не злоупотреблять.

«Конфеты с градусом» запрещено есть беременным и кормящим. Это понятно, ведь этиловый спирт, содержащийся в указанных продуктах, беспрепятственно попадает к малышу.

Важно! Специалисты акцентируют внимание женщин на том, что не существует безопасной дозы спиртного. Даже его минимальное количество способно спровоцировать опасные последствия. Полный отказ от алкоголя (в том числе и в составе сладостей) — единственный правильный выбор.

Литература:

1. Валентик Ю.В. Принципы и мишени психотерапии больных алкоголизмом.//Вопр. наркологии,1995.-№ 2.-С.65-69.
2. Иванец Н.Н., Валентик Ю.В. Алкоголизм.-М.: Наука,1988.-176 с.
3. Портнов А.А., Пятницкая И.Н.Клиника алкоголизма. — М.:Медицина. 1971.-368 с.