Диетический алкоголь

Энергетическая ценность продуктов — важный показатель, который помогает сохранить здоровье и избежать многих заболеваний. Согласно современным представлениям о правильном питании, должно сохраняться равновесие между потреблением и расходом энергии. Этот вопрос остается актуальным и в отношении спиртного, несмотря на то, что его нельзя отнести к компонентам рационального меню. Какой алкоголь диетический? Что выбрать, чтобы сохранить стройность? Такими вопросами нередко задаются люди, заботящиеся о своем весе.

Ухудшение здоровья часто связано с чрезмерным питанием. Так, болезнью цивилизации в настоящее время называют избыточную массу тела и вызванные этим такие серьезные заболевания как, например, сахарный диабет. На российском рынке предлагается широкий ассортимент пищевых продуктов с большим содержанием углеводных компонентов, в том числе — с сахарозой. Они очень быстро усваиваются организмом, в результате чего повышается количество поступающей в кровь глюкозы. Поэтому поиск низкокалорийной продукции как никогда актуален.

Консультация БЕСПЛАТНО!

Эффективное избавление от всех видов зависимостей.

+7 (495) 367-28-48 8 (800) 302-47-46 Заказать звонок

От чего зависит калорийность?

Энергетическая ценность — количество энергии, которое получает организм при распаде питательных веществ, содержащихся в продукте. Она измеряется в килокалориях. Больше всего энергии дают жиры: 1 г = 9 кКал. Поэтому нужно избегать коктейлей с добавлением взбитых сливок, обращать внимание на содержание оливок.

На втором месте по калорийности — этиловый спирт. В одном его грамме содержится 7 кКал. Отсюда следует, что чем крепче алкоголь, тем выше риск пополнеть. Надо исключить из списка водку, коньяк, джин, ром, виски, скотч и бренди. Следовательно, наименее вредными для фигуры будут слабоалкогольные варианты.

И третий компонент, на который стоит обращать внимание при выборе — углеводы. В одном их грамме содержится 4 килокалории. Но наиболее вредными для стройности считаются рафинированные сахара. Они быстро поступают в кровь, их избыток сразу же перерабатывается печенью в гликоген, а затем в жиры. Наиболее калорийны сладкие ликеры. В частности, известный многим Бейлис содержит около 327 килокалорий в 100 г.

Алкогольные напитки для похудения

Самый диетический алкоголь не содержит добавок в виде жиров и рафинированного сахара, имеет минимальную крепость. Лидерами являются низкоалкогольное пиво и сухое вино. По возможности следует заменять их на квас без сахара. Он хоть и считается безалкогольным, но содержит небольшую часть этанола (не больше 1,2%).

Его энергетическая ценность – 27 кКал в 100 г. Внесение в состав ингредиентов квасного сусла соков из ягод, плодов и овощей, экстрактов, а также других полезных растений, сырья животного происхождения, биологически активных добавок позволяет проектировать пищевую ценность до уровня, отвечающего требованиям диетологии.

На втором месте низкоалкогольное пиво. В зависимости от сорта его калорийность колеблется в пределах от 42 до 74 кКал. Сухие вина, содержащие до 11% этанола, на третьем месте — 64 килокалорий. При выборе между этими двумя вариантами нужно делать поправку на то, что пиво, как правило, употребляется в огромных объемах. Именно поэтому существует понятие «пивной живот».

Среди вин стоит выбирать сухие. Сладкие и полусладкие сорта трудно назвать диетическими — они способствуют прибавке веса из-за высокого содержания углеводов. Натуральные напитки, полученные путем естественного брожения, содержат минимальное количество искусственных добавок, а значит, легче перерабатываются организмом. В них есть витамины группы В, кальций, калий, магний и фосфор. Но следует, помнить, что содержащийся в них спирт наносит куда более заметный вред.

Коктейли для худеющих

К низкокалорийным коктейлям относятся:

• Спритцер. В шардоне добавляют лед, содовую или газированную воду, апельсиновую цедру для украшения. Крепость снижается, а лед содержит ноль калорий.
• Текила с содовой. Очень простой коктейль для худеющих. Стопку текилы смешивают с половиной стакана содовой или с кокосовым соком, добавляют дольку лайма.
• Легкий джин-тоник. Чтобы снизить калории, используют джин и диетический тоник (без калорий). Полученную смесь добавляют в стакан, наполненный льдом. Чем больше тоника и льда, тем лучше для фигуры.
• Легкий мартини. Традиционный вариант готовится из вермута, украшается оливками и лимоном. Диетический алкоголь с уменьшенным калоражем содержит большую часть джина и меньшую — вермута. Если добавить натуральный сок апельсина и дольку лимона вместо оливок, калорийность станет еще ниже.
• Палома. Ее готовят из текилы, лаймового и грейпфрутового соков, а также из газировки и льда. В большинстве рецептов обязательным ингредиентом является сахар, но его следует заменить подсластителем, не содержащим калорий. Соотношение текилы и сока 1:4. Лед и газировку — по вкусу. По краю бокала насыпать соль.

• Куба-либре. Традиционная версия — белый ром с кока-колой. Надо заменить обычную колу на колу зиро, убрав тем самым легкие углеводы. Порция по калоражу на треть меньше, чем в классическом рецепте.
• Водка с содовой. Добавление газированной воды снижает крепость. Для вкуса можно использовать лайм, мяту, лимон. При соотношении ингредиентов 1:2,5 калораж уменьшится в 2,5 раза.

Почему пьющие люди толстеют?

При умеренном, но регулярном употреблении спиртного человек часто прибавляет в весе. Почему это происходит? Самая очевидная причина — этиловый спирт высококалориен. В этом он уступает лишь жиру. Стопка водки по энергии почти соответствует сэндвичу, но не насыщает.

Вторая причина — потребность закусывать. Спиртное прибавляет калораж, но не дает ощущения сытости. Чаще всего люди активно закусывают, потребляя вместе с выпивкой жирные и сладкие блюда. В состоянии опьянения чувство насыщения притупляется, поэтому очень часто съедается большой объем пищи.

Третья причина — отечность. Жидкость скапливается в подкожно-жировой клетчатке, делая лицо одутловатым. Нарушение водно-солевого баланса — типичное последствие пьянства.

И четвертое — многие попросту не учитывают, что от жидких субстанций можно потолстеть. Но нередко бармен предлагает в фужере нечто, состоящее из сахарных кристаллов, взбитых сливок, клубники и фруктов. Это — не диетический алкоголь, а полноценный десерт, способный заменить целый прием пищи.

Как пить и не полнеть?

Чтобы не нанести вреда фигуре, необходимо придерживаться ограничений в употреблении спиртного. Допустимое количество — объем жидкости, в котором содержится не более 100 г чистого этилового спирта. Это стандартная доза, прием которой наносит минимальный вред здоровью и стройности. Если совсем отказаться от выпивки нельзя, то стоит уменьшить его объем до одной стандартной порции для женщин и до двух — для мужчин.

Другими словами, за вечер женщинам допустимо выпить что-то одно:

• кружку пива;
• бокал сухого вина;
• стопку водки.

Только умеренное потребление позволит не потолстеть. Если человек не пьет всю неделю, а на выходных примет более 1–2 стандартных доз, то обменные процессы в организме замедлятся, произойдет задержка воды, масса тела увеличится. Повысится зашлакованность внутренней среды, а значит, метаболизм сдвинется в сторону накопления жировой ткани, чтобы «собрать» не выведенные токсины и обезопасить от них другие органы.

Если же за раз употребляется не более стандартной порции, например, бокал шардоне, то значительных сдвигов в обмене веществ не произойдет. Небольшой набор массы будет обусловлен лишь отеками. Также нельзя забывать про индивидуальные суточные нормы потребления пищи. Худеющие должны заносить питье в график питания.

Литература:

1. Моргунова Е.М., Дайнеко Н.А. Слабоалкогольные напитки на основе натурального виноградного сырья и пряно-ароматических компонентов // Пиво и напитки. 2006. №4.
2. И. Лоевский. Как алкоголь влияет на фигуру? / Роскачество. 29.05.2020.
3. Помозова В.А., Киселева Т.Ф. Разработка напитков брожения с социально-направленными свойствами//Политика здорового питания в России/Материалы VII Всероссийского конгресса. — М., 2003. С. 242–243.